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L’ONTARIO... À TABLE!

Plus de 57 000 fermes locales, + de 16 000 restaurants à service complet x 4 saisons bien différentes = une infinité de menus alléchants. Cherchez les membres du programme FEAST ON, qui servent des aliments délicieux et appuyez résolument la philosophie locavore.

DE LA FERME À LA TABLE

Sachant mieux à quel point notre environnement et nos producteurs d’aliments nous nourrissent, les chefs et restaurateurs de l’ensemble de la province concoctent des menus et des plats axés sur les produits locaux, les ingrédients autochtones et les pratiques agricoles durables.

Du côté est de la rue Bank à Ottawa, la philosophie de Clover Food|Drink est « local d’abord », ce que l’établissement applique maintenant même à sa carte de boissons. À Niagara-on-the-Lake,Treadwell Cuisine suit les mêmes principes, par un menu local et des tarifs saisonniers. À Bloomfield, Seedlings adopte résolument l’approche de-la-ferme-à-la-table, au cœur du comté paradisiaque de Prince Edward. Le Café Belong à Evergreen Brick Works, à Toronto, met l’accent sur les produits biologiques durables. The Silver Birch de Thunder Bay sert une cuisine inspirée par le Nord et faite de viandes locales, de fromage et de primeurs, de même que du poisson et du gibier du lac Supérieur. À Hamilton, le Heather sert des mets inspirés par les saisons à partir d’un menu-dégustation à sept couverts, qui met l’accent sur les ingrédients canadiens.

MENU DU JARDIN

Michael Stadtländer est l’un des chefs canadiens les plus réputés et les dîners spéciaux de son établissement à Eigensinn Farm de Singhamton mettent à l’honneur les ingrédients récoltés directement du jardin. Au centre-ville de Toronto, l’hôtel Fairmont Royal York possède un jardin de fines herbes et des ruches sur le toit, disposant donc de fines herbes fraîches, de légumes et de miel pour ses restaurants. Au Elmhirst’s Resort de Rice Lake, on offre le programme personnalisé Elmhirst’s Own et une bonne partie du menu provient de ce qui est produit sur place. De la même façon, South Pond Farms près de Peterborough crée des soupers pour événements spéciaux de-la-ferme-à-la-table à partir d’aliments et de fleurs poussant sur la propriété. Le restaurant Ravine Winery à St. Davids respecte les pratiques écologiques et produit des légumes biologiques (aussi du vin étonnant et des charcuteries hors du commun).

DÎNER AU GOLF

En plus d’aliments locaux frais, savourez un repas inoubliable dans un panorama tout aussi mémorable. Les golfs de l’Ontario offrent non seulement du plaisir, mais nombre d’entre eux ont aussi une excellente table, sur une toile de fond éclatante, surtout à l’automne.

Le restaurant huppé du club de golf Eagle Nest, à Maple, est le Lago, tandis qu’au club Copper Creek, à Kleinburg, The Bistro surplombe le parcours et la vallée de la rivière Humber. Le parcours public le plus chic d’Ottawa est le Marshes, et l’ambiance à la rôtisserie Ironstone Grill est également de premier ordre. Niagara Parks offre trois parcours de championnat, plus une vue panoramique sur les verts au restaurant Whirlpool, alors que le restaurant Legends of the Niagara donne sur les terrains historiques de la guerre de 1812. Au Cobble Beach Resort, le restaurant Sweetwater offre un panorama sur le bleu des eaux cristallines de la baie Géorgienne. Muskoka n’est pas en reste en fait de paysages splendides. Il vous faut admirer la vue au restaurant Antler Steakhouse du Deerhurst Resort de Huntsville, du Gill and Patio du parcours du Rock Golf Club à Minett, ainsi que les salles à manger toutes dressées de blanc du Muskoka Bay Club ou le Rocky Crest Golf Club et son style chalet de Muskoka à Mactier.

ÉCOLES DE CUISINE

Et si vous perfectionniez vos talents de chef?

Pourquoi ne pas choisir les meilleurs, chez Mark Picone Culinary Studio de Vineland, The Good Earth de Beamsville ou Strewn Wine Country Cooking School de Niagara-on-the-Lake. Perfectionnez vos techniques culinaires au Cordon Bleu d’Ottawa, puis régalez-vous à l’élégant restaurant Signatures. Accordez les produits frais de la ferme avec des vins et cidres locaux à la From the Farm Cooking School ou chez The Waring House dans le charme du comté de Prince Edward. Devenez champion de la tarte aux pommes classique à la Collingwood Cooking Academy ou participez à des démonstrations de cuisine interactives au Langdon Hall Country House Hotel & Spa, à Cambridge. En compagnie d’autres gourmets, suivez des circuits culinaires uniques en leur genre, des cours de cuisine stimulants ou d’autres aventures gourmandes avec The Culinary Adventure Co.

Feast ON

ENTAMEZ VOTRE AVENTURE CULINAIRE AVEC FEAST ON

Feast ON est un programme fondé sur des critères qui reconnaît les entreprises qui ont à cœur de mettre en vedette les saveurs à caractère unique de l'Ontario. Des camions de cuisine de rue en passant par la cuisine gastronomique, vous pouvez faire l'expérience de restaurants qui sont devenus des « saveurs certifiées de l'Ontario ». Suivez l'un des itinéraires de découverte des brasseries de la ceinture de verdure de l'Ontario et jumelez le programme Feast ON avec d'excellentes cidreries et brasseries artisanales locales.

Des hommes et des femmes suivant un cours de cuisine.

THE CULINARY ADVENTURE CO.

En compagnie d’autres gourmets, suivez des circuits culinaires uniques en leur genre, des cours de cuisine stimulants ou d’autres aventures gourmandes avec The Culinary Adventure Co., l’une des Expériences canadiennes distinctives.
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